冬天老面馒头如何发酵

冬天用老面发面要提前多少个小时

在冬天用老面发面，需要根据温度来确定时间。一般来说，冬天温度较低，酵母的活性也较低，所以发酵时间会相对较长。根据网友的经验，三九天时，可以将面放在做饭的锅上进行发酵，通过熏热的方式来保持温度，这样一般做好吃完饭后，面就差不多发酵完成了。但是具体时间还是要根据温度情况来判断。

冬天太冷如何二次醒面?

在冬天太冷的情况下，进行二次醒面需要特别注意温度的控制。由于冬天温度较低，发酵会相对较慢，所以二次醒面的时间会相对较长。可以选择在室温条件下进行二次醒面，但是需要将面团放在保温箱或者保温袋中，以保持适当的温度。另外，还可以选择使用面包机的“发酵”功能，利用机器产生的恒温环境来进行发酵。

要发面来做面条，冬天用老面发面要多长时间

在冬天使用老面发面来做面条，由于温度较低，酵母的活性也较低，所以需要的发酵时间相对较长。大致需要两个小时左右才能够完全发酵。当然，如果室内温度较高，则可以缩短发面的时间。例如在温暖的厨房中发酵，可能只需要一个小时左右就能完成。

冬天早上蒸老面馒头可以提前一天晚上活好面吗?

对于蒸老面馒头，可以选择在前一天晚上活好面团，第二天早上再进行蒸制。这样做的关键是要控制好温度，并且能够判断面团的发酵状况。如果有经验的话，掌握好发酵的时间和温度是可以的。不过对于新手来说，可能需要更多的实践和掌握才能成功。

老面发面教程

制作老面的方法比较简单，只需要将面粉加入适量的水搅拌成软面团，然后盖上盖子，在室温下发酵24小时左右即可。发酵的过程中，可以通过面团变稀、有酸味、蜂窝等指标来鉴别发酵的程度。老面发面可以提高面团的发酵效果，使出来的面食更加松软。

怎样做老面馒头?发面要发多久?

要制作老面馒头，首先需要准备好老面。老面是上一次做馒头留下的一块面，非常重要。对于发面的时间，根据网友的建议，一般需要在室温下发酵24小时左右。这样可以让面团充分发酵，达到松软的效果。但是具体的发面时间还是要根据温度和面团状态来判断。

冬天馒头的做法和发面全过程

冬天做馒头的步骤如下：

步骤1：将100克老面加入150克水（冬天可用35度温水），泡软泡稀后，加入80克面粉和5克糖搅匀。步骤2：将湿润的厨房纸放到发酵容器底部，将面团放在上面，盖上保鲜膜。步骤3：将容器放在室温下发酵，大约需要2个小时左右。步骤4：发酵完成后，将面团搓圆，分割成适当大小的小面团。步骤5：将小面团搓圆，然后放入蒸锅中进行蒸制即可。

怎样制作老面发酵种

制作老面发酵种比较简单，只需要将面粉和适量的水混合成软面团，盖上盖子在室温下发酵即可。发酵种也可以称为“老肥”或者“面肥”，是发酵面粉时所用的面引子。通过制作老面发酵种，可以提高面团的发酵效果，使面食更加松软可口。

冬天如何快速发酵面粉

冬天由于温度较低，面粉的发酵会变得较慢。如果想要快速发酵面粉，可以尝试以下方法：首先，可以使用温水激活酵母。温水可以刺激酵母的活性，从而加速发酵过程。其次，可以将面团放在温暖的环境中进行发酵，例如在暖气旁边或者使用发酵箱。此外，还可以添加一些糖或者酵母营养剂来提供更好的发酵条件。综合利用这些方法，可以帮助面粉在冬天快速发酵。

用老面做馒头需要二次醒发吗

在用老面做馒头时，一般是需要进行二次发酵的。由于老面已经具有较强的发酵能力，所以一次发酵的时间可以相对较短。而经过二次发酵后的面团，可以进一步增加面食的松软度和口感。所以，对于用老面做馒头的过程，二次醒发是一个必要的步骤。